早晨人们往往会因时间紧而选择面包、牛奶这些比较方便的食物来当作早餐，这样摄取的营养成分就会非常单一。因而专家建议你，早餐时应吃一个水果，水果富含多种维生素，是人体必不可少的。早餐时吃水果，还可以使整个上午都活力充沛。
人们都听过“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3～6点是铜，6点之后的则是铅”的说法，那为什么说水果在上午吃就最好呢？人体经过一夜的睡眠之后，体内急需补充能量，而此时肠胃的功能尚未恢复，不能及时使体能量得到补充。而在此时食用水果，恰好可以提供人们工作学习所需的营养。而且，人们在早晨起床后血糖水平大都偏低，而水果中富含的天然葡萄糖能很快被人体吸收，可以迅速升高血糖水平，及时满足人体和大脑的需要。
水果中含有多种维生素，如钾元素，它能使人的情绪安宁、精神放松，还可以集中人的注意力。而像柠檬酸这样的有机酸，能有效防止产生乳酸，起到使人精力充沛，不易疲劳的作用。最好是吃过早餐后，在包里塞个水里，以便在上班时能来个水果加餐。专家指出，早餐后的最佳的水果是猕猴桃和草莓，这两种水果都含有非常丰富的维生素，可以让人一天都精神饱满。
大多数人的早餐都不会吃得太多，这样在快到中午时，人们就会很早地感觉到饥饿，在这个时候吃个水果，不仅可以补充营养，还可以增加饱腹感。下面给大家介绍一下吃水果的正确时间：饭前1个小时和饭后两个小时左右（柿子除外）。饭前吃水果可以刺激食欲；饭后吃水果可以促进营养的吸收。
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对于水果食用时，是否应去皮众说纷纭，但科学家认为，在食用水果时，还是去皮的好。因为果农除直接喷施农药外，还常使用根外施肥法，这样就导致有大量的硝酸盐残留于水果皮外。这些药物残留进入人体后，在细菌的作用下，可将这些硝酸盐还原为亚硝酸盐，这很容易导致消化道的癌症。
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